Oui, être gourmand et serein, ça s'apprend. Même si le discours actuel qui diabolise le gras et le sucré ne facilite pas la tâche. Travaux pratiques avec le psychiatre Gérard Apfeldorfer, autour de six croyances qui nous barrent l'accès au plaisir.

A New York, pas besoin d'être végétarien pour rester eco-friendly. Les ″neo-butchers″, des amoureux de la viande bien faite et bien servie, réconcilient bidoche et environnement.

Aux Etats-Unis, les aliments bio sont en vogue et l'agriculture américaine ne satisfait pas la demande. Ce qui fait le bonheur des producteurs des pays du Sud.

Pour se conformer aux canons de la beauté imposés par les hommes, les Mauritaniennes étaient nourries de force. Aujourd'hui, elles ne veulent plus se sacrifier.

Les fruits sont aujourd'hui parés de toutes les vertus. Pourtant, dans un domaine où les connaissances évoluent très vite, cette affirmation doit être révisée.

Grillons grillés ou légumes ver ? Le menu prête à sourire. Pourtant, face aux menaces de pénurie alimentaire, la piste des insectes comestibles est de plus en plus prise au sérieux. Richesse en protéines, faible impact sur l'environnement... Dans son numéro 5, la revue ″Long Cours″ publie une étude édifiante sur leur avenir dans nos assiettes.

Quand des enfants de 7 à 12 ans se mettent à parler régime... Après les adultes et les ados, l'obsession de la minceur touche maintenant les cours de récré. Le phénomène, mal cerné, préoccupe les psys et désarçonne les parents.

De basse tâche de ménagère, la cuisine est devenue art ludique et populaire. Après avoir réinventé le restaurant, Yves Camdeborde a illuminé de son humanisme « MasterChef » sur TF1, pendant que le mouvement du Fooding ringardisait le Michelin. La bouffe est désormais une passion honorable et l'ami Joey Starr, l'un des plus sincères serviteurs.

L'étude la plus ambitieuse jamais menée sur les liens entre alimentation et violence est en cours dans une prison britannique.