Arrivé sur le marché français à la fin des années 1970, le tofu a longtemps traîné une réputation d'ingrédient fadasse destiné à remplacer la viande dans les menus vegans. On le redécouvre aujourd'hui dans des versions plus sexy : burgers, nuggets et autres falafels.

Depuis une dizaine d'années, le concept d'orthorexie connaît un intérêt de plus en plus important auprès des professionnels et de la presse généraliste. Paradoxalement, l'orthorexie reste un objet de recherche encore peu travaillé, particulièrement en France. De plus, le concept d'orthorexie est loin de faire consensus. L'objet du présent travail consiste en une exploration des différentes connaissances et positions de recherches connues à ce jour à propos de l'orthorexie.

Ce trouble du comportement alimentaire fonctionne comme une addiction... à un produit vital. Sport intensif, diète, diurétiques : les personnes atteintes savent se cacher. De quoi se remplissent-elles ? Comment s'en libérer ? Enquête sur un parcours complexe.

La vaccination relève du devoir citoyen. Mais prévenir le mal est aussi essentiel que le guérir. Fondement de la bonne santé, l'acte alimentaire doit être considéré comme un remède majeur.

L’obésité est une maladie chronique dont la prise en charge est ardue et souvent ponctuée d’échecs. Le dépistage des troubles du comportement alimentaire, dont la prévalence est élevée chez les patients en surpoids, est indispensable afin de minimiser le risque de rechute et le phénomène «yoyo». Comme il est rare que le motif de consultation des sujets souffrant d’obésité soit d’emblée le désordre alimentaire, il est nécessaire d’évaluer ce comportement, dès les premières consultations, afin de proposer une approche thérapeutique spécifique, visant une perte de poids stable au long cours.

Crise du climat, souffrance animale, enjeux de santé... La consommation de viande ne cesse de baisser. Et les alternatives d'émerger. Cet été, "M" raconte la révolution de la viande de demain. Première étape chez Beyond Meats, Impossible Foods ou The Vegetarian Butcher, ces entreprises dont les labos industrialisent des biftecks sans protéines animales. Et attirent des investisseurs alléchés par un marché en forte croissance. Même les géants du fast-food s'y mettent, confrontés à une demande de plus en plus pressante de consommateurs tentés par le véganisme.

L'alimentation est en grande partie émotionnelle. Lorsqu'un trouble s'installe, la dialectical behavioral therapy (DBT) permet d'apprendre à réguler ses émotions. Le pédopsychiatre Luis Alvarez dévoile le processus de cette méthode encore peu connue en France.

Dans nos pratiques, le diagnostic est un outil indispensable au savoir empirique en questionnant l’apport de la dynamique psychique qui se joue dans tout fonctionnement psychopathologique. Cependant, devrions-nous aussi diagnostiquer l’acte qui le produit ? A partir d’une introduction épistémologique de la notion de diagnostic, l’auteur propose une réflexion clinique sur la notion d’« accès » afin d’en souligner son apport au trouble du comportement alimentaire.