Cent kilos par an et par habitant de déchets résiduels : ce ratio fait figure de valeur étalon dans la gestion des déchets. Descendre sous cette barre implique un tri efficace des déchets alimentaires, qui pèsent un tiers de la poubelle. Dans les années 2000, l'avant-garde de la collecte séparée l'a introduite en porte-à-porte. Désormais obligatoire, le tri se développe en apport volontaire (AV)