Palaces
Article
Auteurs
Marteau, Stéphanie null
Bulletin : M le magazine du Monde 567
Date parution pério
2022-07-30
Ce sont souvent des établissements de luxe, réservés à une clientèle en quête de repos ou de discrétion. Mais aussi des lieux de pouvoir. Deuxième étape de ce tour d'horizon : le majestueux Hôtel des Bergues, sur le bords du lac Léman. L'ancien siège de la délégation française de la Société des nations est aujourd'hui un havre pour les grandes fortunes et d'obscurs intermédiaires.
Article
Auteurs
Pégourdie, Adrien null
Date parution pério
2022-06-01
Cet article interroge les raisons de la pénurie de main-d’œuvre dans le secteur de l’hôtellerie-restauration dans un contexte de revalorisation symbolique de l’activité culinaire. À partir d’une enquête consacrée à la formation des « petites mains » du secteur, l’analyse montre comment le lycée hôtelier détourne une partie des diplômés du monde professionnel et suscite des aspirations professionnelles désajustées favorisant des sorties précoces du métier.
Détails
Numéros de page :
pp.68-87
Article
Auteurs
Tours, Marion null
Bulletin : Le Point 2403
Date parution pério
2018-09-20
Audacieuse, conceptuelle et signée Philippe Starck, voici "la" nouveauté parisienne de la rentrée. Visite en avant-première.
Article
Auteurs
Vignando Dorane null
Bulletin : Le Nouvel obs 26 juin 2025
Date parution pério
2025-06-26
Machine à fantasmes, la mythique marque ferroviaire ouvre un premier hôtel dans la Ville éternelle et lance une ligne de train en Italie en mode dolce vi ta
Article
Auteurs
Miguet, François null
Bulletin : Le Point 22 mai 2025
Date parution pério
2025-05-22
Longtemps rivée à son rocher, la Société des bains de mer veut désormais exporter ses palaces et casinos.