Vin -- Industrie et commerce
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Année de parution :
2024
Un livre de référence, abondamment illustré, donnant un aperçu complet sur la viticulture et le vin. Il aborde l'ensemble des étapes allant de l'environnement de la vigne à l'élaboration du vin, jusqu'à sa dégustation et ses effets sur la santé : climats, sols, terroirs, cépages, santé de la vigne, méthodes de culture, tailles, viticulture durable, appellations, vinification, composition du vin, innovations techniques, qualités organoleptiques, recherche sur les polyphénols et les arômes, dégustation sensorielle.
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Importance matérielle :
1 vol. (335 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782759238408
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Bulletin : Le Point 2348
Sommaire. Attila fait les vendanges. Le grand tableau des millésimes. Nos témoins des vignobles. 13 appellations au top : Gevrey-chambertin, Côtes-de-gascogne, Chinon, Patrimonio, Chablis, Luberon, Fleurie, Saumur, Savoie, Graves, Riesling, Saint-Chinian, Priorat. Carte des vignobles et des appellations. Scoop : les coops au top. Les sauveurs de ceps. Le guide des foires aux vins.
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Numéros de page :
pp.151-274
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comment les nazis ont fait main basse sur le vignoble français
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Année de parution :
2017
Cet essai revient sur la place du vin en France durant la Seconde Guerre mondiale ainsi que sur la position et le rôle de certains producteurs face aux dirigeants nazis. Avec un cahier central contenant des étiquettes et des photographies. ©Electre 2017
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Importance matérielle :
1 vol. (427 p.-XVI p. de pl.) : ill. en coul. : 22 cm
9782200616281
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Année de parution :
2016
Une dénonciation des abus du commerce du vin et de la manipulation du consommateur. L'auteur met en cause des critiques, selon lui, au service des grandes appellations et met en valeur les vins moins réputés. ©Electre 2016
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (157 p.) : 21 cm
9782372630184
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Article
Auteurs
Lemoine, Rachelle null
Bulletin : <>Obs 2757 - septembre 2017
Date parution pério
2017-09-07
Début septembre est synonyme de foire aux vins, le moment de l'année où les amateurs dénichent des pépites au meilleur prix, où les cavistes, les enseignes de la grande distribution et les sites spécialisés déploient leurs trésors en flacons. Dans ce Spécial Vins de rentrée, "l'Obs", vous propose sa sélection de vins, classiques ou naturels, bon marché ou plus onéreux, mais toujours gouleyants !
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Numéros de page :
pp.125-128, 130, 132-136, 138, 140, 142-146, 148, 150-152
Article
Bulletin : <>Obs 2768 - novembre 2017
Date parution pério
2017-11-23
Indispensable à Noël, invité incontournable de la Saint Sylvestre, le champagne apporte une note festive aux réveillons de fin d'année. S'il reste une valeur sûre de l'art de vivre, ses méthodes de production évoluent, tout en finesse. Plus naturel ici, plus goûtu là, et plus enraciné que jamais dans son terroir. Comment le choisir, brut, bio ou de prestige ? Quelle année distinguer cette année ? Notre large sélection de champagnes et de vins fins vous aiguille. De l'apéritif au dessert, à chacun son festin ! Sommaire. Les sources du Cristal. La grande enjambée de Mumm. Fraîcheur de vignes.
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Numéros de page :
pp.141-142, 144, 146, 148, 150, 152, 154, 156, 158, 160, 162, 164, 166, 168
Article
Auteurs
Bulletin : Revue historique 686 - avril 2018
Date parution pério
2018-04-01
Le système du courtage des vins en France aux XVIIe et XVIIIe siècles reste soumis à des édits royaux mais aussi à des particularités régionales, liées à leur origine urbaine ancienne. Ainsi, si le courtage officiel disparaît en Champagne et en Bourgogne dans la seconde moitié du XVIIIe siècle, au profit des commissionnaires, il n'en est pas de même en Bordelais.
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Numéros de page :
pp.321-346
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Wamabi 0 exemplaire(s) disponible(s)
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Auteurs :
Année de parution :
2002
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Importance matérielle :
1 vol. (352 p.) : ill. en noir et en coul., jaquette ill. : 30 cm
9782080108401
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Auteurs
Leboulenger, Sylvie null
Bulletin : LSA 06 avril 2023
Date parution pério
2023-04-06
Lors du salon Wine Paris, qui s’est tenu en février dernier, beaucoup d’opérateurs du vin ont montré des nouveautés qui chercheront à convaincre les 20-35 ans, aujourd’hui plus fans de bières et de spiritueux que de vin. Données chiffrées. Graphiques.
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Numéros de page :
pp.38-39
Article
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Gautheret, Jérôme null
Bulletin : M le magazine du Monde 27 mai 2023
Date parution pério
2023-05-27
L’Italie est solidement ancrée à la deuxième place des pays exportateurs de vins. Le salon Vinitaly, dont la 55e édition s'est tenue début avril 2023 dans la ville de Vénétie, est chaque année l’occasion de trinquer à la bonne santé du secteur et de célébrer la richesse d'une production qui vient titiller les crus français. L’article se conclut par un focus intitulé "Le chianti, une renaissance toscane".
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Numéros de page :
pp.120-122
Article
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Parigi, Jérôme null
Bulletin : LSA 2752
Date parution pério
2023-06-15
La promesse du "tout sous le même toit" des fondateurs de l'hypermarché a pris du plomb dans l'aile avec l'offensive des spécialistes, puis de l'e-commerce. Néanmoins, l'offre reste l'atout clé de ces magasins. Sommaire. Mieux sous le même toit. Hyper U (Savenay) : Se démarquer pour mieux s'exposer. Carrefour (Antibes) : Produits frais et services pour repartir de l'avant. Cora (Houdemont) : Le non-alimentaire se réinvente. Intermarché (Dole) : le local comme pivot. E.Leclerc (Rouffiac-Tolosan) : Une cave au coeur de l'espace "trad". Carrefour (Auteuil) : la carte du premium dope les ventes.
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Numéros de page :
pp.50-56, 58-59
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Leboulenger, Sylvie null
Bulletin : LSA 31 août 2023
Date parution pério
2023-08-31
Pesant plus de 10 % du chiffre d'affaires du rayon, les foires aux vins sont suffisamment importantes pour que les enseignes les peaufinent d'année en année. En prenant en compte tant le portefeuille des Français que les nouvelles tendances. Détails. Pas de chiffres.
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Numéros de page :
pp.16-19