AccessibilitéFromage -- Variétés
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Auteurs :
Année de parution :
1994
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Editeur :
Importance matérielle :
253 p. : ill. en coul. : 32 cm
9782082005869
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le livre des accords
Auteurs :
Année de parution :
2003
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Editeur :
Importance matérielle :
159 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782844162229
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fabrication & recettes
Auteurs :
Année de parution :
2004
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Editeur :
Importance matérielle :
199 p. : ill. en noir et en coul., couv. et jaquette ill. en coul. : 31 cm
9782844162960
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Auteurs :
Année de parution :
2002
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Editeur :
Importance matérielle :
255 p. : ill. en noir et en coul., jaquette ill. en coul. : 32 cm
9782878680812
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Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
terroirs et recettes
Auteurs :
Année de parution :
2012
Un tour de France des fromages régionaux, avec des anecdotes historiques et des curiosités de production. 60 recettes sont proposées pour redécouvrir les bases d'une cuisine autour du fromage.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (175 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm
9782324003080
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Auteurs :
Année de parution :
2019
Un guide pour apprendre à connaître la production, le commerce et la diversité des fromages dans le monde. Avec des conseils pour le consommateur et dix recettes. ©Electre 2019
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Editeur :
Collection :
Pour les nuls
Importance matérielle :
1 vol. (XVII-293 p.) : ill. : 21 cm
9782412031216
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Article
Auteurs
Légasse, Périco null
Bulletin : Marianne 1197 - février 2020
La ferme de la famille Salat est l'une des dernières exploitations à produire du salers "tradition salers". Une prouesse qualitative enracinée dans le terroir, à 1070 m d'altitude.
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Cm 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2001
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Editeur :
Collection :
Artisans des montagnes
Importance matérielle :
103 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782907781374
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Wamabi 0 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2008
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (190 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782915266627
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Auteurs :
Année de parution :
2012
Propose de découvrir et d'apprendre à apprécier les fromages de tradition française. Des cartes, des photographies, des itinéraires permettent de découvrir les principales régions productrices, les caractéristiques et les particularités de chaque fromage. Avec des conseils de restaurateurs et des présentations de spécialités régionales.
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Editeur :
Collection :
Le Spécialiste
Importance matérielle :
1 vol. (288 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782324001642
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Auteurs :
Année de parution :
2013
Comment ne pas s'émerveiller du fait qu'avec seulement du lait, on puisse obtenir autant de variétés de pâtes, de textures et de goûts? La diversité des formages français constitue un des pans les plus fameux de notre gastronomie. Marie-Anne Cantin s'attache à défendre avec passion ce patrimoine.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (317 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782226245724
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Auteurs :
Année de parution :
2014
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (66 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782737362125
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