100 recettes au barbecue et à la plancha : hot dogs pimentés, hamburgers au poulet masala, brochettes de lotte et pancetta, aubergines à la chinoise, sauce épicée aux poivrons, pommes de terre à la tapenade, ananas grillé, etc. Chaune d'elles est notée selon son niveau de difficulté.

30 recettes à réaliser en plein air pour faire des grillades de viande, de volaille, de poisson, de légumes ou de fruits, ainsi que des marinades pour accompagner les plats. ©Electre 2024

Apparu au Japon il y a plus de trois mille ans, le kamado est un barbecue en céramique aux parois épaisses qui apporte un arôme fumé et une texture particulière aux aliments au cours de leur cuisson. Les auteurs présentent l'histoire de cet ustensile, les techniques pour s'en servir adéquatement ainsi que trente recettes : poisson fumé au bois, lasagne de légumes, tartes, pizzas, entre autres.