Restés stables en 2020 sur le marché français, les jus de fruit ont plusieurs défis à relever. Ils ont enregistré des légères baisses de 0,1% en volume et de 0,3% en valeur pour s'établir à 1,55 milliards d'euros, selon Iri (cumul annuel mobile au 28 février 2021 tous circuits des grandes et moyennes surfaces). Le segment du bio se montre particulièrement dynamique. Autre fait notable : l'importance des MDD qui représentent 63,1% du marché.

La crise du Covid-19 a eu un impact positif sur le marché français des produits pour la vaisselle, en croissance en 2020. Les gants ont vu leur CA progresser de 53,6%. Les produits vaisselle mains et pour lave-vaisselle ont également enregistré des hausses respectives de 10,7% et de 10,6% en valeur. La croissance est du même ordre pour les éponges, tissus et tampons (+10,4%). Des résultats dus au fait que les consommateurs ont davantage cuisiné chez eux. Dans ce contexte, les marques développent leur offre et de nouveaux acteurs arrivent en rayon en 2021.

Afin de limiter la baisse de ses profits liés à la désaffection croissante pour la cigarette, l'industrie du tabac adopte une nouvelle stratégie, celle de la réduction des risques. Jouant sur la confusion avec a cigarette électronique, elle promeut le tabac chauffé, véritable cheval de Troie pour maintenir la dépendance à la nicotine et recruter de nouveaux consommateurs, surtout chez les jeunes.

Bénéficiant de l'arrêt de la restauration, le marché français des glaces en grande distribution a enregistré des records de vente en 2020, à +10,3 % et 1,2 milliard d'euros. Près de 440 000 nouveaux acheteurs ont été recrutés, pour un taux de pénétration de 85,4 % dans les foyers nationaux. Un exercice exceptionnel dû au Covid, à un automne doux qui a prolongé la consommation, mais aussi aux innovations du secteur. Selon Nielsen, plus de la moitié de la croissance du marché est en effet lié aux nouveautés : saveurs inédites, ingrédients novateurs, nouvelles gammes...

Dans un marché français exposé à une forte volatilité des cours des matières premières, l'engagement des industriels de la charcuterie à l'égard des filières d'élevage se renforce pour faciliter les approvisionnements. Les industriels y voient aussi le moyen de répondre aux attentes des consommateurs pour des produits issus de filières de qualité. Le point au travers de cas d'entreprises. Données chiffrées sur la filière charcuterie française : catégories ayant le plus contribué à la croissance sur 12 mois, à fin mars 2021, parts de marché des marques, nombre d'entreprises, etc.

Le marché français des conserves de poissons a vu ses ventes progresser de 9%, à 1,33 milliard d'euros, en cumul annuel mobile à fin février 2021, selon Iri. Profitant de la belle dynamique, les fabricants de conserves de poissons innovent en surfant sur la tendance santé. Ils cherchent à rajeunir leurs coeurs de cible en les rassurant via des engagements et des labels. Détails. Quelques données chiffrées.

En 2020, la pandémie de Covid-19 a stoppé l'ascension fulgurante du segment des boissons au thé au sein du marché française des soft-drinks. Les ventes ont reculé de 3% en valeur, à 391,2 millions d'euros pour des volumes stables à 366,5 millions de litres, en cumul annuel mobile à fin février 2021, selon Iri. Les acteurs de la catégorie s'orientent vers plus de sophistication, des recettes plus naturelles, ce que souligne le terme "infusion", de plus en plus largement utilisé. Détails. Données chiffrées.

Le marché français des lessives a été pénalisé par la pandémie de Covid-19 en 2020, les Français ayant moins nettoyé leur linge. Les ventes ont reculé de 2,6% en valeur à 1,4 milliard d'euros pour des volumes stables à 7 mds d'unités. Pour renouer avec la croissance, les grandes marques se concentrent sur le marché très valorisé des capsules. Panorama des innovations marquantes. Données chiffrées.

En France, le papier de la maison a vu son CA croître de 5,2% à 2,37 milliards d'euros tandis que le papier de la personne est resté stable (-0,4%) à 1,4 md EUR, en 2020, dans les circuits des grandes et moyennes surfaces, selon Iri. Face aux nouvelles attentes des consommateurs, les acteurs du marché de l'hygiène papier améliorent leurs produits afin de minimiser leur impact sur l'environnement. Matières premières, écoconception, recyclage, etc. : tour d'horizon des différentes initiatives. Données chiffrées.

Les ventes de produits salés pour l'apéritif ont progressé en 2020 de 5,6%, atteignant un CA de 1,8 milliard d'euros, en cumul annuel mobile à fin février 2021, dans les circuits de la grande distribution, selon Iri. Le marché a profité de la crise sanitaire de la Covid-19 avec une hausse des apéritifss virtuels pendant les confinements et après le couvre-feu. Des recettes toujours plus "clean" rassurent et séduisent les consommateurs. Détails. Données chiffrées.

Le marché français des fromages a enregistré une année record avec des ventes en croissance de 5,7% en volume, à 774,19 millions de tonnes, et de 6% en valeur, à 7,26 milliards d'euros, dans les circuits de la grande distribution, en cumul annuel mobile à avril 2021, selon Iri. La catégorie devrait continuer à performer au cours du prochain exercice. Au coeur des tendances alimentaire du moment, elle se montre très innovante, tant sur les recettes et les usages que sur la réduction des emballages. Détails. Données chiffrées (parts de marchés des intervenants du fromage).

Le marché français du whisky continue de croître avec des ventes en hausse de 3,8% en volume et de 5,6% en valeur à 2,19 milliards d'euros, en cumul annuel mobile à mars 2021, dans les circuits de la grande distribution, selon Nielsen. Côté tendances, si les blends de moins de douze ans peinent à recruter, les américains et les single malts conservent un fort pouvoir d'attraction et montent en gamme. Détails et données chiffrées (mention des parts de marché des principales marques).