Synthèse sur l'histoire de l'alimentation du XVIe au milieu du XIXe siècle, placée au coeur des problématiques de l'histoire économique, sociale, culturelle et politique. Des informations historiographiques, des orientations méthodologiques, des pistes de recherches inédites.

Synthèse des fondements de la civilisation scientifique et technique occidentale. Un rappel des découvertes majeures effectuées entre la Renaissance et les Lumières et une analyse de la façon dont la science s'est inscrite au coeur de l'organisation sociale : avancées théoriques, grandes évolutions, figures de premier plan (Copernic, Descartes, Newton), tissu institutionnel (universités, écoles).

Comment, de Christophe Colomb et la découverte de l'Amérique à George Washington et l'indépendance des colonies anglaises d'Amérique, l'Europe a imposé son modèle et sa civilisation au monde, acquis la maîtrise des mers, bâti des empires.

XVIe, XVIIe, XVIIIe : trois siècles durant lesquels l'histoire du monde est bien d'abord celle de la domination de l'Europe sur le reste du monde.Période qui s'ouvre avec les grandes découvertes et voit se dessiner les grandes évolutions telles que le renforcement des appareils d'États, avec la tendance générale à la centralisation dont bénéficient les grandes monarchies de l'Europe de l'Ouest, de la France de Louis XIV à la Prusse de Frédéric II, de l'Angleterre des George à la Russie de Pierre le Grand et de Catherine II ; puis à la fin de l'unité religieuse qui fait de l'Europe le théâtre d'affrontements sanglants ; l'émergence de la notion de l'équilibre européen après l'échec des tentatives d'hégémonie d'un Charles Quint puis d'un Louis XIV ; enfin la naissance de la science moderne avec Galilée et Newton et les débuts de la révolution industrielle.Ce livre offre aux étudiants de premier cycle d'histoire et à tous ceux qu'intéresse cette période la trame événementielle indispensable. Des tableaux généalogiques, des cartes, un glossaire, un index et une chronologie complètent l'ouvrage et en font un outil clair et commode.François Lebrun est professeur d'histoire émérite à l'université de Rennes II. Parmi ses nombreuses publications, citons : Se soigner autrefois, Le Seuil, 1995 ; Être chrétien en France sous l'Ancien Régime, Le Seuil, 1997 ; Le XVIIe siècle, A. Colin, 1997 ; La vie conjugale sous l'Ancien Régime, A. Colin, 4e éd. 1998 ; La puissance et la guerre, Le Seuil, 1997 ; Croyances et cultures dans la France d'Ancien Régime, Le Seuil, 2001 ; Louis XIV, le roi de gloire, Gallimard, 2007.

Synthèse sur les pouvoirs et les institutions en France durant l'Ancien Régime et sur l'évolution du pouvoir, de celui du roi à la souveraineté nationale révolutionnaire. Les auteurs abordent l'exercice du pouvoir royal, les cadres institutionnels, les fragilités du système ainsi que la crise du pouvoir royal au XVIIIe siècle. ©Electre 2019

Qu'est-ce que le Saint-Empire ? Mosaïque de principautés allant des Flandres au royaume de Hongrie et de la Baltique à la Méditerranée, le Saint-Empire déroute par maints aspects. Il ne s'oriente pas vers une monopolisation croissante du pouvoir dans les mains d'un unique prince mais reste jusqu'au moins la fin du XVIIe siècle fondé sur un principe féodal. Il n'est pas non plus un État territorial délimité par des frontières nettes et demeure dépourvu de capitale. Il ne possède ni exécutif commun, ni armée unifiée face à l'ennemi extérieur. Mais la fragmentation, y compris du paysage universitaire et académique, démultiplie aussi la discussion intellectuelle et les possibilités d'échanges interterritoriaux.Le Saint-Empire est ainsi non seulement une couronne et un espace de communication et de savoirs, mais encore un espace de paix et de conflits négociés qui n'a plus sa place dans l'Europe des nations redéfinie par le Congrès de Vienne.