Un état des lieux sur le gaspillage alimentaire. L'auteur mesure la gravité de ce phénomène, alors que la malnutrition touche de nombreux pays, permet d'en comprendre les causes, qui reposent sur la structure même de la chaîne alimentaire et en montre les enjeux internationaux, par les tensions créées sur le marché mondial.

L'économiste allemand aborde la critique écologique de la croissance économique et la conception d'une société nouvelle débarrassée de la contrainte de la surconsommation. Il affirme qu'aucune technologie ne peut être écologique mais seulement les modes de vie et présente les contours d'une société de post-croissance. ©Electre 2016