H. Pirenne, historien, déporté et prisonnier en Allemagne de 1916 à 1918, entreprend d'écrire une histoire de l'Europe pendant sa captivité, pour vaincre l'isolement. La présente édition propose une révision scientifique de ce manuscrit inachevé, augmentée de 50 pages inédites et d'informations factuelles, une restauration du texte, ainsi que de la réédition de ses souvenirs de captivité. Electre 2014

Dans l'Europe occidentale et méditerranéenne, du Moyen Age au XIXe siècle, de nouvelles régulations et des tentatives de réaménagement de l'espace urbain furent adoptées pour faire face à l'évolution des flux alimentaires et aux problèmes de circulation. Les contributeurs abordent également la manière dont les autorités gérèrent la question de la sûreté et de la qualité des aliments.