Nutritionniste expert en sport-santé et dans les enjeux mondiaux de l alimentation, l auteur promeut une approche holistique de la santé à partir de ce que nous mangeons. Triathlète pratiquant l Ironman et ancien membre de l équipe de France junior de triathlon, il accompagne également de nombreuses équipes de France et olympique depuis plus de 10 ans. Dans cet ouvrage, il décortique en détail les bases d une alimentation saine en puisant dans les découvertes scientifiques les plus récentes et ce, à différentes échelles : du cSur de la cellule jusqu aux comportements sociaux. Ce livre est rapidement devenu une référence en la matière.