« Festin au Château Fort de Logne » de Pierre Leclercq Cet ouvrage, fruit d’une collaboration entre Pierre Leclercq, historien de l’alimentation et cuisinier expérimentateur, et le Musée du Château Fort de Logne, convie à la découverte de l’art culinaire de la fin du Moyen Âge et de la première Renaissance. Si les fouilles menées au Château Fort de Logne, en particulier dans son puits profond de 56 mètres, ont permis aux archéologues de mettre au jour de nombreux vestiges, parmi lesquels de la vaisselle et des ustensiles de cuisine, Pierre Leclercq invite à mieux comprendre le contexte fonctionnel et symbolique de leur utilisation. Il révèle aussi quinze bonnes recettes qui furent peut-être en usage à la table des seigneurs de Logne avant la date fatidique du dernier siège de la forteresse, le 1er mai 1521. Des recettes appétissantes aux noms parfois mystérieux, de l’hypocras (un apéritif servi à l’entrée) à la froide sauge (un dessert) en passant par la porée (un potage) et la poularde façon médiévale (le plat principal) : l’occasion de découvrir une cuisine étonnante, notamment par sa richesse en épices.