AccessibilitéCuisine (bière)
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Année de parution :
1989
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Importance matérielle :
446 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm
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plus de 80 recettes de saison à la bière trappiste
Année de parution :
2006
Plus de quarante cuisiniers de renom font étalage de leur créativité au travers d'un produit artisanal : la bière trappiste de Westmalle. Le talent de chefs belges, français, néerlandais ou luxembourgeois, tels que Eddie Van Maele, Rudi De Volder ou Roland Gauthier, est mis à contribution pour des recettes originales.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (175 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 30 cm
9782874155475
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Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
1994
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Collection :
Mes recettes de terroir
Importance matérielle :
72 p : ill. en noir et en coul., couv. ill. : 21 cm
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Auteurs :
Année de parution :
2005
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (654 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 18 cm
9782732886480
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30 recettes gourmandes sucrées & salées
Auteurs :
Année de parution :
2012
L'ouvrage, sous forme de chope de bière, propose 30 recettes sucrées et salées : beignets de courgettes, cassolettes de champignons aux noisettes, cocotte de boeuf à la cuillère, dos de cabillaud au beurre de bière, crèmes brûlées à la bière, glace à la bière et aux spéculoos ou encore panna cotta au caramel de bière.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (61 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782263057472
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Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2017
Un guide pratique pour apprendre toutes les bases et les techniques indispensables pour réaliser sa propre bière, avec plus de trente recettes. ©Electre 2017
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Editeur :
Collection :
Les Petits traités Rustica
Importance matérielle :
1 vol. (190 p.) : ill. en coul. : 23 cm
9782815309677
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pères trappistes
Auteurs :
Année de parution :
2014
60 recettes à base de bière et de fromage de Chimay. Electre 2014
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (182 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9789401418782
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Auteurs :
Année de parution :
2014
Cet ouvrage présente dix bières ayant reçu le label trappiste, avec des recettes associées : mousse au chocolat à la Rochefort, joues de veau à la double Westmalle, lumpia de saumon et pamplemousse à l'Orval, etc. Electre 2014
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (171 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 26 cm
9782873869007
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récits et recettes de la brasserie et la cuisine belge
Auteurs :
Année de parution :
2018
Une introduction à la cuisine de brasserie belge, associant des plats et de la bière. Tout en fournissant des informations gastronomiques et des témoignages de 21 brasseurs, elle fournit une soixantaine de recettes : sébaste au stoemp de poireaux, carbonades à la Gouden Carolus Classic, poussins aux panais, cabillaud au beurre, bushamisu, joues de porc, etc. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (272 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9789401449168
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Auteurs :
Année de parution :
2015
Des recettes et conseils pour fabriquer ses propres bières. Avec des informations sur l'origine de cette boisson, les ingrédients, l'équipement de base, les différentes méthodes et étapes du brassage, des indications pratiques pour trouver le matériel, etc. Electre 2015
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Editeur :
Collection :
Les Petits guides Rustica
Importance matérielle :
1 vol. (128 p.) : ill. en coul. : 21 cm
9782815307000
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Auteurs :
Année de parution :
2005
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Editeur :
Importance matérielle :
119 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 19 x 24 cm
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histoire et gastronomie
Auteurs :
Année de parution :
1995
60 recettes illustrées légères et faciles, créées par des chefs à travers le monde. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (119 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782910048303
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