Après le scandale des eaux minérales filtrées, les minéraliers cherchent à rassurer les consommateurs sur la qualité de leurs produits et poursuivent leur stratégie d’innovation. La réglementation impose que les eaux minérales et de source soient embouteillées sans traitement ni désinfection, à l’exception de la défluorisation ou de la séparation des composés du fer, du manganèse et du soufre. Nestlé Waters, devenu depuis le 1er janvier 2025 une entité autonome sous le nom Nestlé Waters & Premium Beverages, continue à travailler avec les autorités pour garantir l’exploitation de ses eaux minérales naturelles. Le groupe a récemment modifié son système de microfiltration dans les Vosges (Vittel et Hépar) et a mis en place un nouveau dispositif de microfiltration à 0,45 micron pour la marque Perrier le 7 mai 2025, conformément aux échanges avec les autorités sanitaires. Le site de Vergèze a déposé début juillet un nouveau dossier d’autorisation d’exploitation, se concentrant sur les principaux forages. Le chiffre d’affaires des eaux embouteillées a atteint 2,74 milliards d’euros, en baisse de 1,5 %, tandis que les ventes en volume ont reculé de 0,7 % à 8,8 milliards de litres (source Circana, CAM au 25 mai 2025, tous circuits GMS). Pendant cette période de transition, Nestlé Waters & Premium Beverages a lancé une campagne de communication massive, notamment pour Hépar, précisant que si les bouteilles sont sûres d’un point de vue sanitaire, leur appellation pourrait ne pas être conforme à la réglementation selon l’administration. Danone Eaux France poursuit sa stratégie sans changement, avec des campagnes comme « Welcome to the mountain of youth » pour Evian et une nouvelle vague de communication à 360° en 2025. Volvic cible les jeunes avec la boisson Juicy Cerise, boisson officielle du club d’e-sport Gentle Mates, et continue sa collaboration avec le rugbyman Antoine Dupont. Badoit met en avant des moments de partage et de convivialité, et Bulles de Fruits a lancé trois nouvelles références de canettes aromatisées. Danone Eaux France a également innové avec la Solériade Limonade de La Salvetat, sortie en avril. Sources Alma privilégie une communication axée sur le produit, mettant en avant l’allègement des bouteilles et le recyclage du plastique pour Cristaline, et rappelant l’origine souterraine de ses ressources. En 2024, une vidéo avait été produite sur la source de Saint-Médard en Dordogne, et en 2025, ce sera le tour d’une usine historique à Ardenay-sur-Mérize, dans la Sarthe, sur 300 hectares de forêt. Le groupe soutient aussi ses autres marques, comme Courmayeur, avec une publicité sur les bienfaits du calcium, et Saint Antonin, qui met en avant les bienfaits sur le transit. Bonneval Waters communique auprès de la presse, des consommateurs et des distributeurs, mettant en avant la protection de ses ressources, sans activité humaine sur les impluviums, et ne prélève que 20 % de son autorisation de captage. Deux enseignes ont demandé à Bonneval Waters de certifier la non-utilisation de système de filtration. L’entreprise insiste sur sa responsabilité civique et territoriale dans la gestion de la ressource. Spadel, avec ses marques Carola et Wattwiller, met en avant ses bonnes pratiques RSE sous le thème « Puiser sans épuiser », en insistant sur la protection de la biodiversité et la réduction de l’empreinte carbone. Le message sur la gestion de la ressource est devenu prioritaire pour éviter les amalgames et montrer que l’eau minérale est un produit rare à préserver. L’innovation se poursuit dans le secteur : l’eau aromatisée pétillante Joséphine de Bonneval Waters est désormais proposée en canettes de 33 cl, avec deux nouveaux parfums (pomme & menthe, romarin & framboise). Cristaline a renforcé sa gamme d’eaux plates aromatisées au jus et sans conservateur avec un parfum pomme, cassis, framboise. Spadel a lancé Carola Création, une gamme inspirée des mocktails, sans sucre ni alcool, en trois saveurs (Mojito, Piña colada, Passion Fizz) en bouteilles de 1,25 l. Vittel propose Vittel Fruité, une offre qui marie l’eau minérale naturelle à un duo de jus de fruits (fraise & framboise ou pêche & abricot, en 11,4 x 50 cl et 50 cl). Quézac Intense, du groupe Ogeu, a adopté une nouvelle charte graphique mettant en avant l’année 1901, date de reconnaissance comme eau minérale naturelle, et souligne sa richesse naturelle en magnésium, calcium et bicarbonates. Thonon prépare un nouveau film publicitaire rappelant son ancrage dans le terroir. Les acteurs du secteur insistent sur la nécessité de lever les doutes des consommateurs et de montrer que l’eau minérale est un produit précieux, avec une qualité et une pureté garanties à la source.