Succès croissant des produits italiens en France, porté par l’engouement des jeunes générations pour la cuisine italienne, l’expérience en restaurant et le pairing plat-cocktail. La restauration italienne en France compte 13 500 pizzerias et restaurants italiens (dont 700 chaînes), 10 300 restaurants rapides à pizzas, camions et italiens (environ 1 500 chaînes et plus de 200 fast-casual). Le chiffre d’affaires de la restauration italienne dépasse 7 milliards d’euros, sans compter les offres transalpines dans les brasseries, cafés, boulangeries et cantines. Les produits italiens en GMS progressent de 4,6% (contre +1,8% pour l’ensemble des PGC-FLS), atteignant 4 milliards d’euros sur un an (arrêté au 27 avril 2025). 1,5 milliard d’unités vendues (+2,4%). Les marques nationales représentent 54% du marché (+4,8%), contre +4,3% pour les MDD. Les ventes de produits italiens grimpent deux fois plus vite que la moyenne, même si certains segments comme la charcuterie souffrent. Les pizzas fraîches et surgelées dominent le marché, frôlant 900 millions d’euros de ventes, en croissance en volume et en valeur. Les huiles d’olive et la mozzarella suivent. Les pâtes fraîches (spaghettis, fettuccines, gnocchis fourrés et simples) affichent des progressions en volume de +10 à +20%. Les vins effervescents, proseccos en tête, progressent de 11,4%. Le rayon épicerie du monde pèse 114 millions d’euros (+2%), dominé par les apéritifs (17%), panettones et pandoros (13%, dont 70% à Noël et Pâques), antipastis (12%), sauces tomate (9%) et biscuits sucrés (8%). Les marques italiennes emblématiques (Ferrero, Lavazza, Illy, Segafredo, Aperol, Campari) sont bien implantées. Barilla vise à faire manger plus de pâtes aux Français depuis 30 ans. Rummo, distribué par Castelli, est devenu n°1 des pâtes premium avec 45% de part de marché en valeur (+16%), pesant près de la moitié de l’activité de Castelli (CA 40 M€, 47 salariés, croissance >10%/an). Castelli propose 450 références, réalise 85% de son activité en GMS et 15% auprès des professionnels de la restauration. Rummo a réalisé 220 M€ de CA en 2024. Bauli, leader italien du panettone et du pandoro (part de marché >39% à Noël, 32,5% à Pâques), réalise 646 M€ de CA en 2024 (bénéfice net 7 M€), vise le milliard d’ici 5 ans et 40% d’activité à l’international d’ici 2030 (actuellement 20%, présent dans 70 pays). La filiale française (CA 10,2 M€ en 2024) est la première du groupe hors Italie, ambitionne de doubler ses ventes. En France, 81% des ventes sont réalisées à Noël, 13% à Pâques, 6% en offre permanente. Bauli diversifie son offre avec croissants (+6,4% en valeur, +5,8% en volume en 2024), biscuits, et prévoit une gamme sans gluten. Rigoni di Asiago, n°2 des pâtes à tartiner avec Nocciolata (plus de 6% de la valeur du marché, ventes de la recette Bianca multipliées par 2,6 entre octobre 2024 et janvier 2025), réalise plus de 150 M€ de CA en 2024, dont 47% à l’international. La France est le premier marché hors Italie (CA 37 M€ en 2024, objectif 50 M€ sous 2 ans). L’entreprise vise 200 M€ de CA d’ici deux ans, avec une stratégie d’innovation (gamme Natù sans sucres ajoutés, enrichie en protéines, granolas, porridges, biscuits). 75% de la Nocciolata est exportée (plus de 70 M€ de CA en 2024). Investissements en capacité de production et modernisation des sites. Compagnie Léa Nature a lancé Gusti Amo Bio, gamme bio 100% italienne, fabriquée principalement par sa filiale Bio Organica Italia (200 ha de cultures bio, label Demeter depuis 2018). Depuis mars 2023, Gusti Amo Bio a généré plus de 5 M€ de CA (3 M€ sur la dernière année), 1,5 million de produits vendus, 31 références, présente dans près de 2 000 points de vente. L’offre apéritive représente 70% des ventes, le cœur de repas 30%. Bio Organica Italia réalise une vingtaine de millions d’euros de CA, en croissance à deux chiffres. Made It, distributeur monégasque, a développé ses propres marques (Ciro, Espritz, De Nobili), qui représentent 70% de son CA (près de 10 M€ en 2024, croissance de 60% en 5 ans). Ciro, deuxième marque du corner italien au rayon du monde (part de marché 7% en 2024, +60%), vise 10 M€ de ventes en 2025 (contre 4,4 M€ en 2023), leader des pains italiens (39% de part de marché en hypers et supermarchés). Made It propose une soixantaine de références, toutes fabriquées en Italie par plus de 20 fournisseurs. La pinsa Ciro est la meilleure vente de Made It depuis 2023 (un produit acheté toutes les deux minutes). Les tendances de consommation montrent une recherche d’authenticité, de simplicité et d’accessibilité, avec une forte attractivité des produits italiens pour l’apéritif et le repas, notamment chez les jeunes. Les innovations produits (pinsa, ‘nduja, lambrusco, gammes bio, sans gluten, enrichies en protéines) et la modernisation de l’offre (décors instagrammables, concepts fast-casual, animations en magasin) dynamisent le marché. Les marques nationales dominent certains segments (gnocchis fourrés frais 98%, capelinis secs 86,4%, brioches italiennes 79,3%, gnocchis simples frais 69,2%, vins effervescents 69,2%), tandis que les MDD sont imbattables sur les tiramisus (88%), pancettas (83,3%), coppas (64%), mozzarellas (63%), spaghettis frais (62,9%). Certains segments sont en recul : risotto (-13,9%), jambons bouillis (-11,3%), cannellonis (-11,1%), tagliatelles fraîches (-10,9%), sauces italiennes (-8,8%). Les produits italiens continuent de s’imposer comme un mode de vie, avec une offre diversifiée, une forte présence en GMS, une croissance soutenue et des perspectives d’innovation et d’expansion à l’international.