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Charcuterie. Ces entreprises au défi de la transmission

Bulletin : LSA 08 mai 2025
08 mai 2025
Numéros de page :
pp.24-28
Pilier de la consommation des Français, le secteur de la charcuterie - majoritairement des TPE-PME familiales - doit redoubler d'efforts pour continuer d'écrire son histoire, entre inflation, concurrence internationale et enjeux de transmission. Zoom sur quatre entreprises qui ont réussi ce pari : Maison Laborie, Pierre Schmidt, Les Roches blanches, Festein d'Alsace. Détails. Données chiffrées.